양념장칩, 초대요리 육회 만드는 법

주말 날씨가 참 좋았죠? 봄의 향기는 나지 않았지만 햇볕이 달아서 외출하고 싶은 날씨였어요. 봄 대청소를 마치고 집 앞 정육점에 갔더니 맛있는 육회가 들어와서 바로 사왔어요. 요즘 더 맛있는 육회 만드는 법 공부?하고 있기 때문에 한 가지 팁을 알려드리려고 합니다.간단하면서도 간을 맞추기 쉬우니 손님들을 초대하는 메뉴로 만들어 볼 수 있다.

육회재료

소 둔육 300g 참기름 2T 참치액 1T 갈릭솔트 1t 설탕 1T 후추 약간

 

요리난이도 밑요리 시간 20분(숙성 1시간) 1T =계량스푼=15ml =밥스푼 2큰술

육회 부위가 좋은 게 오면 알려주는 정육점 가끔 육회 양념장을 함께 주기도 합니다만, 조사해 보니 가루 조미료를 많이 넣었습니다. 그래서 저는 집에서 간단히 만들어 먹지만 가족들이 더 깔끔하고 좋아해주는 편입니다. 육회 양념장은 어렵지 않으니 꼭 한번 해 보세요.

육회 만드는 법 팁! 마늘은 국물 또는 마늘 솔트를 넣어 보세요.

육회 양념장 만들 때 처음에는 마늘 다진 거 넣기도 했었는데 마늘 알갱이가 조금 크면 육회 본연의 맛보다 마늘의 향이 강하기 때문에 가급적 즙을 짜서 조금 넣거나, 혹은 다진 마늘을 참치 액에 넣어 면포에 건더기를 걸러냈습니다. 요즘 만들어 쓰는 갈릭솔트를 넣었더니 고기 냄새가 빠지지 않고 맛있는 육회 만드는 게 요령이었어요.

다진 마늘을 볶다가 수분이 날아오면 소금도 같이 넣어서 만든 갈릭솔트입니다 시판품도 많으니까 다진 마늘 대신 한 번 사용해 보세요.준비가 안되어 있다면 마늘을 곱게 다져서 (방망이로 으깨지 말고 채썰어주세요.) 1t대신 가능합니다.

 

 

 

 

 

 

1. 육회무침

양념장은 고기를 다 넣고 찍지 말고 조금씩 넣고 섞으면 골고루 간이 배어요

손으로 오물오물 할 수는 없으니 젓가락으로 잘 양념을 하도록 섞어 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 육회숙성 30분~1시간 하세요

다음으로 중요한 육개황금레시피 팁을 숙성과정입니다 공기를 차단하도록 밀폐용기 또는 진공포장, 지퍼백에 넣으신 후 1시간 숙성하시기 바랍니다. 그래야 육회 소스가 겉돌지 않고 골고루 스며들면서 맛있게 육회 만드는 방법이 완성됩니다. 간장을 넣지 않아 색감이 은은하고 예쁩니다. 산소가 들어가지 않으면 색이 짙어지지만, 바로 내면 또 살짝 붉은 육회가 완성됩니다. 손님을 초대하는 요리를 몇 가지 하다 보면 가열해야 할 메뉴가 많아서 바쁘잖아요. 육회 양념장에 버무리기 때문에 간단하고 신혼집들이 메뉴로도 추천합니다.육회 양념장 만드는 법 간단하니, 좋은 육회 부위 있으면 꼭 메뉴에 넣어 보세요.

노른자를 하나 섭취해도 좋지만 담백하게 먹는 걸 좋아하는 가족이라 배나 노른자는 넣지 않았어요" 좋아하는 노른자, 편선마늘, 배를 추가해 보세요 양념장도 쉽게 할 수 있고 특별한 열조리도 필요없이 쉽게 할 수 있어 손님초대요리나 집들이 메뉴로도 추천합니다.

갓 지은 밥을 꺼내어 한 김을 식으면 육회를 한 줌 넣고 고추장 한 숟가락을 곁들인 다음 참기름을 넣고 가볍게 비벼 먹으면 맛있는 육회비빔밥이 됩니다. 우리도 300g 넉넉하게 만들고, 육회 비빔밥도 만들어서 즐깁시다. 술안주이기도 하지만 온 가족이 특별히 먹을 수 있는 한국 음식으로 전문점을 찾지 않고도 즐길 수 있는 육회 레시피입니다.

오늘은 정육점에서 직접 육회 부위를 썰어서 만들었어요 좀 두꺼운 게 있어요 저는 가능한 한 육회를 얇게 자른 후 집에서 직접 더 얇게 채썰어 즐기곤 합니다. 그러면 입안이 감기 걸리는 식감이 부드러웠어요

아이들도 좋아해 기름 없이 단백질 보충에도 좋고.

 

제대로 맛보는 육회가 그립고 유명한 육회 맛집 투어도 해봤습니다 별거 아니지만 좋은 육회 부위에 담백한 양념장이 최고라고 생각합니다.그리고 산낙지를 넣은 육회탕탕! 진짜 맛있는 거 아시죠? 산낙지 한두마리만 잘게 썰어 함께 즐겨보세요.

손님 초대 음식을 만들 때 더 맛있게 산낙지를 넣고 육회, 탕탕으로 즐기려면 육회 양념장을 제가 알려드린 레시피의 1.5배로 해주세요. 저는 육회가 없을 때는 낙지도 즐겼어요. 너무 맛있었어요. 육회 대신 문어를 넣은 육회 만드는 법 아래 레시피를 참고하세요.

 

Photo by 피에스타의 여름 보양식으로 만드는 다양한 메뉴 중 특히 고기가... blog.naver.com