육개장 만드는 법 키노코가 듬뿍듬뿍

버섯이 듬뿍듬뿍

육개장 만드는 법

양은 엄청 많이 했어요

 

 

 

가족들과 함께 나눠 먹고 싶은 마음에

대량으로 조리한 전번 요리입니다.

곧

육개장이네요!

포스팅에 앞서서 오랜만에

레시피판에 올라가서

인증을 한번 해보세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다시 오늘 포스팅으로 고고!

 

 

 

 

일단 오늘의 요리 재료는

소 가슴살

대파듬뿍

버섯이 주재료입니다.

 

 

여기 국물은

무

멸치

다시마를 이용해서 오래 끓여주셨어요.

 

 

 

그럼 저와 함께 조리과정을 살펴볼까요? ㅋ

버섯 듬뿍 육개장 만드는 법 강추!

 

먼저 준비한 양지머리를 찬물에 담그고

핏물을 잘 빼주세요!

이 많은 다시마가 전부 스프에 사용됩니다.

국물 같은 경우에는 해당 다시마와

멸치, 무를 넣고 따로따로 푹 끓여주셨어요

이렇게 진하게 끓일 때까지 끓여서 준비해 주시면 돼요

시간이 걸리는 부분이라

미리미리 준비를 해놓으면 좋답니다.

이렇게 국물을 준비하는 동안

다른 준비를 해 주세요.

육개장을 만드는 방법에 사용된다.

고기 건더기는!

피를 뺀 소 가슴살에

대파 넣고

후추와 소주를 넣고 끓이세요.

시간은 한 시간 정도 끓여줬어요.

양이 많으니까!

고기가 끓는 동안

버섯을 잘 씻어서 다듬어 주세요.

먹기 좋은 사이즈로 깔끔하게 준비해 주세요.

이렇게 잘 익은 고기는

먹기 좋은 사이즈로

찢어서 준비를 하시는데 꽤 뜨거워요

조금만 식혔다가 찢어주시면 됩니다

따뜻할 때 찢어야 잘 찢어져! (´;ω;｀)

꼭 비닐장갑 안에 목장갑을 끼고 하는게 좋겠어요.

좋아요!

너무 두꺼운 건 칼로 썰어서 하는 게 좋아요!

여기서 오늘 육개장 만드는 방법의 포인트!

그게 조미료래요

여기는 차이가 있을 것 같은데

덕기 형은~

이렇게 익힌 고기에 양념을 했어요.

기본적인 양으로는 고춧가루 세 그릇 정도가 적당합니다.

저희가 계량했을 때 양이 많아서

국자로 5국자 넣었대요

 

여기에 마늘도 듬뿍 넣어주셨어요

여기 국간장으로 한국 애기를 넣어주셔서

참기름을 2큰술을 넣으면

고기 양념도 끝이에요

골고루 양념이 스며들도록

잘 섞은 다음에

준비된 수프로 퐁당 넣어주세요!

이렇게 잘 우려낸 국물에

준비된 고기 양념을 그대로 넣어주세요.

버섯이 핵심인 만큼

준비된 버섯도 다 넣어주세요.

고사리와 콩나물 없이 삶는다(서울식인가요?)

스타일이라서

이렇게 버섯과 고기, 파를 중심으로만 재료가 쓰였습니다.

와이프노

육개장 만드는 법에

가장 큰 핵심 중에 핵심은 바로 대파입니다.

대파가 많이 들어갔대요

 

이게 키포인트입니다.

들통으로 만들어주고

진짜 양이 어마어마한데?

가족들한테 나눠주면 또 얼마 남지 않더라구요. ^^

양이 많으니까 어느 정도 잘 저으면서 익혀주셔야 해요.

감은

육수간장과

천일염을 써서 만든 거예요

중간중간에 맛을 보면서 하시는 게

좋아요.

이렇게 양념까지 해서 익혀주시면

오늘의 포스팅 요리 끝!

소량이 아니라

대량조리로 해봤는데

기본적인 과정은 비슷합니다.

양념만 쳐주세요.

조금 귀찮긴 하지만 한꺼번에

많이 만들면 정말 가족 모두가 잘 먹을 수 있고

육개장 만드는 방법이래요.

저는 금방

이렇게 한 그릇 뜨겁게 끓여서

맛을 봤대요.

밥해먹기에 너무 좋은 맛이라서 ㅋ

바로 밥 말아

한 잔 했습니다.

 

 

진짜 한 그릇 말고 두 그릇 먹고...

열심히 했네요ㅋㅋ

요즘 왼쪽 다리에 문제가 생겨서 병원에 다니고 있는데

이거 먹고 열심히 하겠습니다

빨리 낫도록 하겠습니다. ( ´ ; ω ; ｀ )